No universo das lojas de pequena e média dimensão (LPMD) do
setor do retalho alimentar, é extremamente corrente ver lojas com equipamento com
mais de 15 anos. Parece até que, para muitos retalhistas, a compra de
equipamento faz-se apenas uma única vez!
Hoje, publico fotografias da reorganização da loja “Loja
Tradicional” situada ao lado da Junta de freguesia de São João de Estoril.
É a terceira vez que faço
parte da equipa que reorganiza esta loja desde 2001. A última reorganização foi
feita em Novembro de 2007. Esta loja é de facto um caso à parte no universo das
lojas de tipo LPMD. As reorganizações foram pesadas em termos de investimento
mas, foram sempre compensadas em termos de aumento significativo das
performances do negócio.
Reorganizar uma
loja em profundidade é um trabalho de equipa, cada um devendo fazer o melhor
que pode tecnicamente, ao nível da sua especialidade. No caso da Loja
Tradicional intervieram arquitetos, engenheiros civis, especialistas do frio …etc.
Reorganizar uma
loja necessita de uma liderança. Neste caso, ela foi assumida pelo Nuno e pelo Filipe
Santos, filhos do dono, o Sr. Francisco, habitualmente muito ativos na
atividade da família.
Reorganizar uma
loja é também rever os recursos humanos necessários para fazer funcionar a
loja. No caso da Loja Tradicional, a equipa é composta por pessoas altamente
competentes em cada tarefa levada a cabo e, movidas pela real satisfação dos
clientes.
Zona das frutas e legumes,
em período de reposição
O mural
dos “frescos” e “congelados” que leva os clientes até ao fundo da loja
O talho,
nova seção incorporada na loja, ocupa o fundo da loja e inicia as seções de
venda com serviço
Seção da
charcutaria, queijaria com serviço Vista
do conjunto da zona de venda com serviço aos clientes
Uma parte
da garrafeira
Um
corredor da mercearia seca
O corredor
do DPH A zona das
caixas.
Na fotografia: o Sr. Francisco, dono da loja.
Voltarei nos
próximos meses a abordar o caso desta loja, para mostrar com mais pormenores os
bastidores desta última reorganização.
Para quem quiser,
deixo aqui o link do Post que escrevi em 26/04/2012 sobre esta loja, já diferente de muitas outras lojas
do mesmo mercado.
Parabéns a
toda a equipa!
Com
certeza,
O seu sucesso está nas suas mãos!
RB
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