O acompanhamento, no
terreno, de lojas do retalho alimentar, permite pôr em relevo um conjunto de
pontos a melhorar a fim de evitar penalizar as vendas e portanto as
performances dos Pontos de venda.
Definir o circuito da loja é fulcral
Uma das tarefas básicas de
qualquer gestor de uma loja deve ser a definição do circuito de deslocação dos
clientes que for o mais apropriado para a sua loja ou seja: o mais acertado
tendo em conta os imperativos geométricos e técnicos da loja.
A definição do circuito é
feita refletindo sobre o percurso que permitirá ao cliente fazer as suas
compras com simplicidade, rapidez e conforto. É verdade que, para o retalhista,
o objetivo principal destes cuidados é obter uma melhor capacidade dos clientes
em se tornarem compradores fiéis ou seja, tendencialmente compradores a 100%. Ver o link seguinte sobre o layout.
Definir o circuito de uma
loja é prever o ponto de entrada dos clientes na placa de venda, o percurso
mais normal ou seja que será utilizados pela maioria dos clientes e, o ponto de
saída. Torna-se portanto claro e evidente que a definição do circuito é
fundamental para a elaboração de um bom layout.
Não basta idealizar um bom
circuito e definir um layout ou seja, uma distribuição pertinente dos
equipamentos e dos móveis de exposição dos produtos na loja, pois isso é apenas
a parte preliminar! Para potencializar as vendas é preciso implantar as
categorias, as subcategorias, os segmentos de produtos e as referências de
maneira a favorecer a melhor legibilidade possível da oferta! Ver o link “Visibilidade não é Legibilidade”
Organizar a distribuição
das categorias e das referências é uma tarefa árdua que leva tempo, porque
encontrar o bom encadeamento das categorias entre elas e das referências entre
elas obriga a refletir muito. O bom encadeamento poderá despoletar a venda
complementar e/ou suplementar ou seja, um melhor nível de faturação.
As perguntas; serve para quê? Qual é o uso de? São
perguntas que ajudam muito na tomada de decisão de colocar tal categoria em tal
zona e tal referência em tal sítio.
Exemplos de encadeamentos ligados ao uso
Lava-loiça máquina,
lava-loiça mão, desengordurantes, esponjas, esfregões –
Lava-tudo, lixívia
tradicional, limpeza de alcatifas e carpetes, ceras para o chão, esfregonas,
vassouras, baldes –
Fraldas para incontinência
sénior, papel higiénico –
Cafés, chás, achocolatados,
cereais – (os chás dietéticos devendo estar juntos dos produtos dietéticos
porque o uso é da mesma “veia”)
Farinhas, leveduras -
química e de padeiro desidratada-, preparação para bolos –
Polpas de tomate, molhos de
tomate simples e pré-preparado tal como os molhos q.b. –
Massas, arrozes, puré de
batata –
Conservas de peixes,
conservas de carnes, salsichas enlatadas, molhos –
A lista não é uma lista
estanque e, segundo as regiões, podem existir tipismos culturais que levem a
encadear as categorias e os produtos de outra maneira. O bom encadeamento é o
encadeamento que pode ser explicado e defendido!
Bom trabalho.
O seu sucesso está nas suas mãos!
RB
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